新加坡莱佛士酒店翻新即将完成，打造高端餐厅超级航空母舰！HA

新加坡莱佛士酒店，这家标志性的古迹酒店目前正处于其谨慎而细致的翻新工程的最后阶段，并将继续保持完全关闭状态，酒店预计于2019年第一季度重新开业。

新加坡莱佛士酒店目前正在进行细致而谨慎的三阶段翻新工程。翻新期间，莱佛士礼品店将在酒店附近海南三街上的临时地点继续营业。

新加坡莱佛士酒店的此次翻新，旨在确保莱佛士保留其独有特色：酒店的氛围、服务、魅力和传统。同时也有所创新，譬如这次说的餐饮。

新加坡莱佛士酒店翻新“翻”出美食界超级航空母舰！Alain Ducasse+Anne Sophie+梁子庚新店都在这里！

全新名厨餐饮理念，以美食界“第一”身段回归

1899年，新加坡莱佛士酒店成为新加坡首家聘请法国大厨的酒店，在将近120年后，新加坡莱佛士酒店作为业界泰斗，再次站到了新加坡餐饮业界复兴的最前沿。

莱佛士标志性美食藉由知名主厨令人振奋的全新餐饮理念强势回归，打造“莱佛士体验”。

4大新餐厅

1、BBR by Alain Ducasse餐厅

Bar & Billiard Room （BBR）餐厅由备受推崇的名厨Alain Ducasse继续开辟崭新篇章，在这里向世界展示其名为“BBR by Alain Ducasse”的首个充满地中海风情的美食烧烤概念。

这家酒吧餐厅供应多人分享以及个人享用的菜肴，而其欢乐舒适的氛围更是与朋友聚会的理想场所。餐厅设有配备木炭烤架和燃木式披萨烤炉的开放式厨房，以及供应各种烈酒、鸡尾酒、啤酒、葡萄酒和葡萄鸡尾酒的热闹酒吧及酒廊。此外，备受期待的莱佛士周日早午餐也将在BBR by alain ducasse餐厅开业时重新回归，再一次成为狮城最宠纵的周日体验之一。 

2、La Dame de Pic 餐厅

世界顶级女性名厨、拥有米其林三星名厨美誉的 Anne-Sophie Pic，将在新加坡莱佛士酒店推出其首次进入亚洲市场的一流餐厅。

作为Pic家族的首次亮相，位于新加坡莱佛士酒店的La Dame de Pic餐厅将为顾客呈现Anne-Sophie对于复杂纷繁的香料、不同风味的组合以及强烈口感的追求，通过美食来唤醒食客的情感。

这家现代时尚的餐厅位于莱佛士酒店主楼的餐饮区，采用Anne-Sophie最钟爱的柔和优雅的色调以及皮革或木材等天然装饰元素。

3、兿 by Jereme Leung餐厅

现代中式餐饮变革中最具影响力的明星主厨梁子庚先生（Jereme Leung），带着兿餐厅重返新加坡。这间现代时尚的中餐厅位于酒店3楼，刚刚修缮一新的莱佛士酒店购物廊。

餐厅的名字“兿”代表那些能够唤醒顾客食欲和感官的中式艺术。它揭示了中式餐饮中纯艺术性的一面，将数个世纪以来的烹饪技艺巧妙融入到餐厅中式菜肴的复杂变化中。

4、Butcher’s Block餐厅

修缮一新的莱佛士购物廊（Raffles Arcade）还将推出一间活力四射的牛排餐馆：Butcher’s Block。

这家餐厅的主打美食是全球最匠心独具的单一来源肉食佳肴，而且所使用的肉类都将放置于开放式厨房旁一种名为“The Vault”的由玻璃制成的肉类冷藏柜内，而厨师就在开放式厨房内的砧板上处理肉类，然后精心烹制美食佳肴。驻店肉食专家会根据顾客的个人口味，向其提供针对性的建议。

传承经典

1887年开门营业的新加坡莱佛士酒店，是全球绝无仅有的几家成立于19世纪但尚在营业的豪华酒店之一。

多年来，一些标志性的餐饮体验已经成为莱佛士酒店的经典符号，它们的回归亦传达了酒店130年的悠久历史与传统，旨在为宾客打造令人愉悦的美食时光。

1、Tiffin Room 荻芬餐厅

自1892年开业以来，荻芬餐厅已成为新加坡莱佛士酒店历史的重要组成部分。

此次重新开业，它将携同驻店印度籍主厨，继续为顾客奉上北印度的美食传统与独特风情。餐厅通过供应焕然一新的半自助式午餐和单点晚餐，为食客带来从拉贾斯坦邦到旁遮普邦再到勒克瑙、横跨整个北印度的美食风味。采用与餐厅同名的多层餐盒（tiffin）盛装的正宗特色菜肴，均选用完美均衡的多种香料烹制而成，并搭配经典的印度啤酒与饮料。 

2、Long Bar长廊酒吧

长廊酒吧是著名的“新加坡司令（Singapore Sling）”的诞生地，距今已有100多年历史，其种植园式的装饰风格将焕然一新，并且还将恢复著名的长廊吧台。长廊酒吧仍将是倍受游客青睐的新加坡最具标志性的传统鸡尾酒酒吧。

3、The Lobby酒店大堂

经典的莱佛士下午茶将在全新地点 — 新加坡莱佛士酒店标志性的大堂供应。宾客可以在刚刚修缮一新的大堂内尽情享受真正独特而精致的下午茶并体验这里独有的历史传承。莱佛士下午茶供应经典三明治、自制烤饼、蛋糕和多种时令美食，以及一系列精选茶品和香槟，非常适合精致典雅的庆祝活动。

4、Writers Bar作家酒吧

旨在向历年来入住过新加坡莱佛士酒店的知名作家致敬而创建的作家酒吧，将扩展为一个供应定制特色鸡尾酒、葡萄酒和烈酒的完整酒吧。酒吧融入了莱佛士的文学传承，以奢华的家具、精心策划的纪念品和书籍进行装饰，致力于成为一个专供酒店住客和餐厅顾客使用的精致而宁静的休憩空间，以进行优雅而私密的交流。

5、Raffles Courtyard 莱佛士庭院

莱佛士庭院是位于莱佛士酒店购物廊（Raffles Arcade）郁郁葱葱的露天场地中的城市社交空间，处处彰显园林式风情以及热情友好的待客氛围。这个亲切友好的酒吧及酒廊全天候开放，为宾客提供了一个殖民地建筑风格下的花园式休憩场所，同时供应清爽的夏日饮品和包括正宗新加坡美食在内的各式东南亚小吃拼盘。

6、Ah Teng’s咖啡亭

这间莱佛士酒店的全新外卖咖啡亭以本地著名的面包烘培师的名字命名，这位面包烘培师在20世纪之初曾在附近开设过一间店铺。Ah Teng’s咖啡亭为游客、周围的居民和旅客供应新鲜制作的冷饮、各种优质咖啡、茶和自制面包、糕点，以及手工制作的冰淇淋外卖饮食。